在今年的罗胖教师的跨年演讲中，提及了深圳宝安的一家奶茶店，这一家奶茶店的老总，是夫妻俩，营业员有 13 个。

这一家奶茶店，通常情况下，月银行流水 70 万。如果你仔细看照片得话，就会发现这是一家古茗奶茶奶茶店，都是小马宋的用户。

夫妻俩，独守一家小 1000 万流水的奶茶店，是不是很风景？

实际上，二位老总特苦，通常情况下，就在那店内忙里忙外。

奶茶店生意，一天 12 小时，打烊了还需要整理清扫，开门口要备食物原材料。营业员一旦休假或是临时性离职，老总只能靠自己顶部，那更忙。

一天站在那里，忙里忙外，12 小时以上。坦白说，绝大多数已经读本文的读者，没有人能保证。

我出去讲一天课，无非就是站 6 小时，有可能是我极限值，上午还需要歇息 1-2 小时。

但是你踏遍中国的城市乡村，街头巷尾，满地就是这个样子夫妻老婆店。

他们也许凌晨三点就需要摆摊儿，好好准备早点店生意。他们也许凌晨三点仍在都是烧菜、烧烤。

北京市街头巷尾、住宅楼、胡同里，无论风雨，这些收废品的小网站，夫妻2个待在一辆大篷车里，一年 365 天，大约必须要在过年的时候休息几天。

美发店，杂货铺，废品店，五金店，农资店，洗脚店，修车厂，粮油店，水果超市，修车厂，大部分都是夫妻老婆店支撑点出来的。

虽然我们见到有很多加盟品牌在运营，实际上仅日杂百货商店，中国就会有 500 万家和之上，而真正连锁销售的，不得超过 20 万家和。

即便是加盟加盟品牌，他们的具体运营人，绝大多数并不是职业经理（所说店家），反而是加盟老总亲身管理经营，也就是大家所谓夫妻老婆店。

要是没有夫妻老婆店这类运营实体模型，其实大部分小商店都是会亏本，可以这么说，是夫妻老婆的实体模型，支撑起遍及中国街头巷尾的店面业务。

那夫妻老婆店，为何运营的赢率就会更高呢？

实际上听上去也没有什么隐秘，只不过在于努力和用心两点。

文章的开头讲到的运营蜜雪冰城的这俩夫妻老总，她们不用调班，一天到店里工作中 12-14 小时，两人无可挑剔顶四个正式职工用，乃至高效率还更高一些。

如果一个职工月薪是 4000 得话，那四个职工一年便是 20 万工资，这一成本费先节省下来了，要不是商品很差、部位特差，这亏本还真没那么容易。

事实上，2个老总很有可能工作量超过四个职工。由于店面运营，不仅做茶，削苹果这么简单。

或许他们在睡觉之前，仍在想着如何把网店搞再好一点，但是作为普通职工，没人会那么去思考。

这便是用心。

提到用心，我想起从前在从前文中读过一个朋友，他早期做就在那一家奶茶店打工赚钱，之后他开自己的奶茶店，但是他在打工情况下，就展现出了很强的自觉性和随处用心的特性。

他连一年级都没读过，最后在 18 岁那年自身懂得了书写。那就是就在那一家奶茶店打工赚钱。但为了更快地学习培训店面运营，他主动提出不轮流换班，直接从奶茶店干满24小时，而企业也没有给他更多工资。

有一天晚上，店家感觉他确实很累，就硬性要求他回家。他回家前，随手拿了一把奶茶店的外卖销，在回家路上临街给每个店面发奶茶外卖单。

结果第二天，店内多了很多奶茶外卖电话（那时候外卖送餐或是店内自身送）。

这个朋友，在打工赚钱时就展现出了很强的努力和用心，然而这恰好是我所说的夫妻老婆的优点。

显然，他不是一个最典型的员工心态，反而是主角心理状态。

之后他自己经营了一家奶茶店，好多个月时长就要这一家奶茶店死而复生，再之后他创立自己的奶茶加盟店，叫霸王茶姬，今日早已给出近 1000 家店。

职工心态是什么？能少干就少干，能干不了也不干，能少些不便就少些不便。但老总心理状态就并非如此，她们不嫌麻烦，她们拼命干活，由于干越多干越好，收益也就越高。

例如，一家奶茶店，港式奶茶是比较容易做出来的，但一杯纯利润不高；鲜果茶干起来就不便，要削苹果，要剥葡萄，要手捣青柠檬，都那么不便，可是纯利润高。

如果职工在，一个消费者询问他什么茶最好，他图方便很有可能就说你买港式奶茶；如果老板在呢，他就会强烈推荐鲜果茶。

如果一个消费者给了一个恶意差评，一般店家，就真睁一只眼闭一只眼，总之店也不是他的。

那如果老总自己在家做店，他就会想方设法联络消费者，要不道歉，要不苦苦挽留，要不送进大红包，请给消除恶意差评。

这个不是实力的难题，反而是立场的难题。

包含门店内的原料采购、应用，全过程实际上有很多能节省的区域。较为易腐烂的草莓苗，一次应当进有多少？职工图方便，那就去进一些，老总心痛消耗，很有可能就会少量多餐。

老总到店里，碰到老客户，都是会分外激情，该送茶送茶，该折扣打折，职工也就不会有这样的心态。

乃至耳熟能详的老客户，老总还能和她们多聊两句。聊一聊租房子、工作中、爱情、日常生活，这便是提供了一种在精神上。

相同的奶茶店，你去时，店家看得出你做了新头发，夸你一两句，你以后就会更喜欢来这个店交易。

餐饮业，称为勤行，挣的就是一种抠钢镚生意，这儿省一些，那边赚一点，这儿让消费者满意一些，那边玻璃弄干净一点。点点滴滴的小事做好，的买卖，自然就好了。

罗老师提及的上边这话，实际上稍微有一些分歧。

实际上奶茶饮品行业，能存活下来全是知名品牌，但是真正到运营层面上，能挣钱的都是那些夫妻加盟奶茶店。

假如你只想要投一些钱，请个店家开奶茶店，儋州市几率，这店是不咋赚钱的。

这便是在今年的跨年演讲，罗老师教的夫妻奶茶店故事，只是我今天没时间期限，给你再说了一些。

来源：小马宋 微信号码：xiaomasong999