王家卫电影《东邪西毒》里，梁家辉的黄药师去找梁朝伟的盲剑客求饶，劝他喝一杯酒。

梁朝伟拒绝了，说他只饮水：

“酒越喝越暖，水却越喝越寒。”

一句话，情意断掉。

暖酒寒水，便是这差别。

中国东方的热酒，到晚来喝，别有情趣。

古龙作品《陆小凤》第一部里，陆小凤寻找天下第一有钱人霍休时，霍休正坐到地面上，用只破锡壶在红泥小火炉上温酒，气体里满是芳香醇正的香醇。

红泥小火炉的火拼并不大，却正好能促使这恐怖严寒的山窟，越来越暖和起來。

这一段很搞清楚，便是借了白居易说白了 “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”。

古龙作品真的是懂酒。

这情景对天下第一有钱人来讲略嫌简单，但再一想：有黄泥炉子温酒，还需要其他作甚？

《红楼梦》里边，贾宝玉去薛姨妈的梨香院拜访，薛姨妈请他饮酒，吃糟的鸭翅 —— 红楼梦作者自身就喜欢吃南酒烧鹅，一看便是南京呆出的食肠。

米酒温柔甜，蜜水一般，因此贾宝玉那样的小孩子也可以喝。但薛姨妈和薛宝钗依次劝他，要热了喝，要不然对身体不好。黛玉听了捻酸，借手炉得话儿敲击：

“如何就冷死我了呢？”

但是大家那边喝黄酒，还真在意热冷。像余华是浙江人，小说集里常发生三鲜面和米酒。《许三观卖血记》里，卖光血了，仪式性地犒劳自己，去吃炒猪肝，及其经典对白：“米酒温一温”。

—— 大家那边老一辈饮酒，常是一边吸田螺，一边跟好朋友说大话，想起来了，就把米酒放入铫子里，在灶上小火爆着。

—— 许三观要温米酒，不一定是多喜爱喝，仅仅要看起来很内行。但相反，温的米酒的确好吃。一切酒水，通道总会有一点 “杀”；喜爱的会非常喜爱。

但冬季，就合适温了酒，通道时绵软，进口的后发病，溫度变软了酒的轮廊，让一切都得劲出来。

酒的热冷，不一定是喝，还能派系的用途 —— 例如关云长温酒斩华雄。温酒做为時间计量检定，比 “战不三合” 这类，雅致得多了。

我一直觉得曹操对关羽的爱，从而逐渐。

相反想：先前，寒风一阵阵，营旗猎猎。关云长在三国刘备背后侍立，看一群诸侯国心急。奋然摘帽，要斩华雄，被袁术鄙夷；三国曹操却大大的认同他，为他倒酒；关云长一句酒且斟下，外出斩了华雄，此后以一马弓手扬名四海，三国曹操端起的这杯酒尚温 —— 春风得意，尽取决于此。

因此之后三国曹操也青梅煮酒请三国刘备 —— 三兄弟里除开最好是酒的赵云，都承三国曹操请过一杯热酒。

真棒。

热酒不但可饮，还能吃。

大家那边过年时，国际惯例要做酒酿圆子吃。

亲朋好友们冲风冒雪而成，先一碗酒酿圆子递手上，暖手；吃一口下来，贴心。实际上酒酿圆子精巧，都不顶饱，真真正正关键是加温的甜酒酿加姜片，两口下来，面红耳赤，前额见汗，凉气尽褪。如果是个冷汤肉丸子，吃都没有食欲。

日本日本北海道有相近的游戏玩法，称为三平汤。听说传统式作法是酒酿、白砂糖加一点盐，用于炖块状硅鱼，加犹言别的食物。听说最开始是有哪儿起火，村里人灭火而已，室外里觉出冷来；就废区里找到剩余的食物，因陋就简做的：一火锅锅底，大伙儿分了，肚中温馨，身上出汗，情绪也就好了。

酒的冷热，真由此可见内心呢。

说到红酒，有一些喜爱搞典礼的，都一副得把红葡萄酒供起來的气势，实际上没那样繁杂。在欧洲地区，红酒也是可以兑的。大约古罗马帝国时，就会有兑香辛料酒的游戏玩法。

《权利的游戏》里，黑袍军熊老喜欢口热香辛料酒，也一切正常。英国最迟到 14 新世纪，也早已用肉桂粉、姜、胡椒粉往热酒里放了。

每一年冬季，安第斯山脚底的各个地方滑雪场地，满大街卖热红酒。

红酒玉梅一杯，秘方不一：青柠檬、姜、胡椒粉、纯蜂蜜、果汁，花样多了来到。西方人还真坚信胡椒粉热红酒可以治疗感冒呢。

冷酒和热酒的差别，尤其显情绪。

林冲风雪山神庙，吃的是冷牛羊肉，喝的是冷酒。

陆谦们烧了草料场，林冲起了杀心，行凶复仇，风雪夜走，一口鸟气出了，此后不憋了。跑到一处庄上求避雪，看到火上煨着一瓮酒，有香醇，因此按耐不住，耍赖打架，抢了酒来喝，还酒醉了。

先前他的一生，委屈求全，低三下四，风雪交加满天，心是冷的，喝冷酒。

外边一把大火烧了草料场，杀人，横了心，此后上穷途末路。因此耍赖，专业抢来啦热酒喝。

一葫芦憋屈冷酒，一大瓮耍赖热酒。冷酒热酒的各自，就在这里了。

浮士绘末期大宗匠歌川国芳，未出名前，除开绘画，还混合销售修塌塌米。

没有人叫他修塌塌米时，他就画一整天。

傍晚时外出买红酒，挂在油灯旁，再次画，到天色逐渐已黑，油灯半枯，酒被油灯温好啦，一天工作中便完毕，因此饮热酒，敲桌子。

窗前猫闻到酸味，一起汇集，喵声绵绵不绝。

之后国芳效仿师兄弟歌川广重的《东海道五十三次》景色图片，画过《五十三猫》。

想想也是：

冬季，酒热起來的全过程里渐渐地工作中。

工作中完后，抱猫，热酒。

日子再难，总过得下来。

热酒最终的一点益处，没有味蕾，在味觉。

例如冬季光源冰冷昏暗，任何东西都没滋无味。暖起酒来，没等喝，气体里闻到热酒香了。热酒香代表着有火，有酒，有温度。夏季冷酒合适狂饮，冬季热酒合适浅斟。

古龙作品写厨房里空余出来，俩位老师傅自炒了菜，喝几口酒，享有每日最开心的一个时辰，“她们好好活着，也是由于每日也有那样一个时辰”。

入了冬，人是得有点哪些抚慰自身，才过得下来的：暖色系的，光亮的，甚或一口热酒。

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