创作者：战地风云惊悚

我选择上班

自己卖卤味，路边小吃，小区门口卖。尽管并不是炸鸡，但可以把自己历经说出来供各位参照。

最先，算下盈利。能月赚三万，即每日一千，每日销售额最少得三千往上。那样的店，租金不划算。由于炸鸡并不是他人吹捧的爆利，有竞争者，卖贵了买卖就不太可能好。要做到三千多的销售额，一个人是无法实现的，大概率得夫妻俩再加上家长的关照每人必备才够。那好多个人一均值，平均是否就下去了？

次之是办公环境。我卖卤味，夏季一个屋子里四五个火煮着，宛如洗桑拿；冬季小区门口挨着冷风冷得腿都疼。有门面很有可能自然环境会更好一些，但比公司办公室或是相差太多。

第三是工作中时间。我只有过春节耍了一半多月，平常嘛，双休日假日是找不到的。有顾客好朋友说我干这一随意，我只笑一笑。是没老总管，但得自己管自已。三天打鱼三天打鱼是不可以的，人家来2次你没卖，第三次就不来了，顾客外流了买卖下降，月赚三万也就不知道知面了。

第四是成本费转变。上年猪肉涨价，买了的卤猪头肉立即从十一二块再涨二十五六。但猪脸是生的，买回来得去一些骨骼和淋巴结，也有纯白色的胖乎乎像泡沫一样的也需要除掉，煮熟了会折秤，一斤就仅有六两多了。那样一算，我卖熟的得涨二十多才跟之前一样，但我只敢涨十到十五。换句话说，顾客感觉太贵，但我乃至赚不到钱了。2021年的卤料包，朝天椒，姜片，凉拌菜，油都涨了许多，而顾客买的过程中是体会不上的。

第五，心理状态。如果你来啦一个竞争者，那类胡思乱想的情绪，也会使你承受不住。卤味炸鸡并不是什么高门坎的工作中，只需看着你买卖非常好，毫无疑问会出现竞争者来做。因此我就说，炸鸡不容易是爆利。

最终，干这种确实太累了，运行时间也太长了。或许并不是啥重力气活，但往惜累月的反复，一般人还真做不来。