有一个很有可能刷新你认知能力的客观事实：中国并不是牛奶的最好原产地。

（申明：但这不是一部分国内品牌高价位奶的原因哈）

可能很多人毫无疑问不同意，以中国这类 “加工制造业破碎机” 的工作能力，怎样在牛奶工业生产上面有这类情况呢？

曾经的我也一度这样觉得，直到因为专业原因，和奶牛研究领域的专家学者沟通交流了一下，而且自身也参加过中国某省奶牛种类分泌乳汁转录组科学研究后，我才对这一客观事实有一定的掌握。

一、奶牛之 -“橘生淮南”

很有可能很多人不清楚的一个客观事实是：奶牛，并并不是中国地地道道的。中国当地的牛主要是黄牛党和水牛。而奶牛是舶来品。

现阶段我国的奶牛种类最开始大约是在 100 很多年前从过外引进的，也就是荷斯坦，便是大伙儿了解的黑白花奶牛（在我国 80% 上下是荷斯坦）。别的例如新疆褐牛也是外源性的（哈萨克斯坦、法国等混种杂交）。

殊不知，这种牛赶到中国第一个问题便是：水土不服情况。

大家都知道，一个外来物种和本地的自然环境肯定是长期性融入的，这类自然环境既包含饮食搭配如饲草等，也包含环境要素如阳光照射、气体、水和土壤层这些。

奶牛赶到在我国之后，应对着水土不服情况问题，中国的繁育权威专家想起的便是：混种杂交。

因此大家目前见到的荷斯坦奶牛，大多数是和当地黄牛党混种杂交的子孙后代，并且有一个专业的名字：中国荷斯坦。

殊不知，这类混种杂交的結果便是：产奶量降低。

事实上，在我国奶牛的单产奶量是很低的，例如，最大的奶牛分泌乳汁是一年 35 吨牛奶。

做一个比照，在我国到现在为止的标准规定是，增产奶是年产量 11 吨，就是这样，也只不上国内的 5%。而 2013 年，全国各地奶牛均值产奶量多少钱呢？5.4 吨。

做为比照

非洲：

英国

二、如何提高产奶量？

为了更好地提升产奶量，可以说成许多农场都是在勤奋处理这个问题。

第一种构思：進口青饲料

实际上这也是当今许多奶牛饲养公司的姿势，便是立即从海外進口青饲料，那样更合适奶牛口感。

实际上中国也是有一些农场，可是这种草坪很有可能并不尤其合适奶牛的口感，因此也有些人试着在中国栽种海外的青饲料，例如大家所里的与我同一年大学毕业的一个博士研究生，毕业之后便去大西北科学研究牧草种植了，而且包了非常大一片地，现如今早已是小富豪了。

可是无论怎样，改善青饲料是一个较大的事儿，并且难度系数都不低。

第二种构思：升级奶牛

依据在我国奶牛统计年鉴，2018 年，全国各地奶牛存栏量是 1269 万头，可是增产奶牛不上总存栏量的 5%。

绝大多数奶牛事实上生产量极低，可是中国不合格率不够。

事实上现阶段一些顶尖奶牛农场早已开始了高频率取代奶牛的作法，高一点的可以做到一年取代 50% 以上。

可是这样一来，成本费毫无疑问升高了。

事实上，一个很有可能无法接纳的客观事实是：就算中国的人力资本再划算，牛奶成本费也需要比海外高。

第三、确实没一切期待嘛？

做为近几年来愈来愈受人喜爱的填补钙的来源，实际上牛奶早已变为了很多人日常食用的基本上食材。

这类食材假如彻底借助市场经济体制来调整，完全沦落海外进口的的倾泻地，当然是不适合的。

更别说奶牛领域自身也是中国很多人从业的产业链，不太可能让中国的奶牛领域被冲毁。

因而，大家当前的对策是：繁育。

自然，这儿的繁育并不是传统的那类培育，那般真是是难于登天，奶牛一次生一个，到了多少岁才可以分泌乳汁，那样挑选的速率，十几年也搞不懂增产奶牛。

事实上，大家当今的对策是：根据生物学繁育。

即根据对增产奶牛的基因来开展剖析，找寻增产奶牛独有的基因突变，随后对它进行更新改造，或是选用基因编辑技术的对策，立即大面积段开展遗传基因调节，随后融合细胞复制的方法来完成迅速大批量的增产奶牛生产制造。

————— 再说一个历史问题 —————

三聚氰胺和国内的奶牛饲养史，三聚氰胺可以说成在我国奶牛饲养有史以来的一个分界点，而

每过一段时间，总是会有关于国家标准的探讨。每一次想出去说几句，可是又胆怯了，终究和大家对着干是不规范的。

可是，我还是说一下，当初，牛奶国家标准调节，是为了更好地奶农。

三聚氰胺事件可以说促使那时候的中国乳制品遭受重挫，国际性牧业大佬也争相杀进中国。

殊不知，怎么会有三聚氰胺呢？

真真正正的根本原因取决于，当初国内牛奶的水准参差不齐。

当初的牛奶蛋白规范是 2.95，殊不知大家的牛奶有多少能合格呢？

据财政部调研 [2]，2007 年和 2008 年夏天，北方地区一些省区生乳蛋白质含量小于 2.95 克 /100 克的百分比各自达 75% 和 90%；某乳制品公司 6 月份大西北、华中、东北地区等三个区回收生乳蛋白质含量小于 2.95 克 /100 克的百分比各自达 75.8%、33.8% 和 24.9%。

可以看得出，全国各地绝大多数的进口奶源都难以实现国家标准，直接原因取决于自然条件不足，造成奶牛饲养水准与海外差很远。

据我掌握，当初就会有许多农民由于这种事儿倒牛奶乃至最终屠宰奶牛。

可以说，牛奶国家标准的调节，事实上是屈服于实际中的无可奈何才做的。

怎么会这般？

实质上是国内的奶牛不合格。

1，奶牛错乱

在我国奶牛起步较晚，发站短。当有利益的情况下，因此人民群众玩命的买奶牛，那麼，哪来的那么多奶牛呢？

非常简单方法便是：用伪劣取代牛和本地肉羊开展混种杂交来繁育子孙后代，結果便是造成很多的的混种杂交牛，产奶量匮乏。

2，喂养方法不科学

奶牛是必须有效科学合理喂养的，殊不知众多奶农压根不具有这标准，看别人怎么养奶牛就自身跟随养，乃至也有人立即依照肉羊、黄牛党的方法来饲养奶牛。

結果便是牛奶品质很差，这也是一个历史问题。

但是，近几年来，伴随着奶牛产业化饲养的促进，及其鲜牛奶制作工艺的提高，中国进口奶源的水准早已逐渐逐步提高了，就例如我上边自身查看的数据信息，可以看得出，每一款目前市面上出售的牛奶，都超出了 2.8 的规范，乃至还超出了旧国标底 2.95。

因此如今牛奶的规范尽管保持着，可是事实上许多公司早已发布更高层次的牛奶。

————— 为何别的牧畜种类不一样呢？—————

有些人提及，为何猪等好像没这个问题？

关键有下列缘故

1，高度重视水平

在畜牧养殖里，猪但是江山半壁的，连大家 cpi 都可以她们挂勾。事实上，高度重视水平实际上也表明了各种各样资金投入，例如科学研究资金投入和资金资金投入，这产出率当然是无法比的，中国的牧畜领头哪些双汇、牧原、温氏、新的希望等全是养殖大部分。

事实上，如果你是做科学研究的，你就会发现，做猪的科学研究支助幅度和科学研究工作人员总数彻底和别的并不是一个量级的。

2，肥育 vs 别的产出率

这也是一个关键要素，那便是，养殖关键目标是肥育，只需让它长胖就可以了（自然近几年来也在改善猪的猪瘦肉比这类的）。而牛不一样，大家养奶牛主要是要奶牛的奶，这个东西和肥育难度系数彻底不一样（打个不适当的较为，发胖和丰胸美乳哪一个难？）。

3，牛自身也不太好繁育

和一些从业牛繁育的人沟通交流过，感叹她们繁育不容易。

猪一胎十来个，并且 6 个月一轮，牛一胎一个，1 年以上生一次，那一个从繁育周期时间就彻底无法比，跟别说产胎太少造成的挑选难度系数提升。

一部分数据信息来源

在我国奶牛饲养经济效益及危害各种因素_刘瑶

经营规模饲养标准下提升奶牛单产水准的整体技术性_肖延光

来源：知乎问答日报