创作者 | 未未 编写 | 江岳

来源 / 总裁角色观（ID：sxrenwuguan）

2017 年年末，茶颜悦色的老总吕良立在一片大型商场的废区上发过很大性子。他冲着眼前 50 多名管理层经验教训：“茶颜会丧命哪些？很有可能会丧命大伙儿对沒有服务态度的见怪不怪与发麻！”

事儿的原因是吕良巡查了几十家店后，发觉大门口沒有工作员招客、店里都没有口播。因此，他拉着整体管理层召开会议。

吕良发了性子，到场的管理层逐个讲话。说到动心之处，许多人都落了泪。大会以后，管理层们陆续回家整治业务流程，茶颜悦色的服务项目迅速拥有提高。

之后，吕良把那一场大会称之为 “黑与白大会”。每每他对店面不满意的情况下，都是会拉着高管开一次，还会继续对服务项目欠缺的门店立即批评通报。

在吕良来看，这也是一种合理的 “逐步推进”。

“与其说出了问题被他人捅，比不上我们自己捅。” 孙翠英的表述更为直接。

做为茶颜悦色的女老板，2017 年年末的那一次巡店，孙翠英也到场。而这时，她早已怀了二胎。胎宝宝的身体状况不大好，医师提议她放心安胎。

但孙翠英显而易见沒有听。这时，茶颜悦色正处于天使融资的紧要关头。

四年后的 12 月 16 日，吕良再度大闹脾气。仅仅这一次他的闹脾气事情迅速就冲到了微博热搜榜。

由于，茶颜悦色知名了，也由于吕良闹脾气的地区，从商业的废区变成了茶颜悦色的钉钉打卡大群，发脾气的因素也从职工不努力变成了员工不满意月薪 2000 块 —— 这在二线城市长沙市，几乎不足基本上存活。

而此时此刻的茶颜悦色，一年中早已三次深陷 “闭店潮”。

茶颜悦色发生变化。但老总吕良没变，他或是一样的爆脾气。

01

招客

吕良有一股蛮劲头。

创立茶颜悦色前，他都经历过几场不成功。卖盖浇饭、卖卤菜、卖爆米花玉米，就算是那样细微的买卖，他也可以赔进来过十几万。每一次，吕良都挑选换一个方位，重新再来，随后再度不成功。

2013 年的冬季，他决策开一家饮品店。

这还是一个 “不太聪明” 的决策 —— 长沙市的冬季，气侯潮湿，大家交易奶茶店的想法也到了最低值。而吕良设在这个时候加盟奶茶店，只是是由于他看到了一块所在位置非常好的店面。

着急的吕良，沒有给自己累积餐饮行业现状的工作经历。加盟奶茶店前，他从淘宝网买回来了各种茶叶和牛乳及其辅材，自身关在房间内逐渐配制。

“奶茶店，奶茶，不便是奶加茶吗？” 夫妇二人一边想，一边在家里为自己定了 KPI——10 元一杯的奶茶店，每日卖 50 杯，便是 500 块。

殊不知第一杯奶茶，孙翠英就把糖放多了，鲜奶油也打得不整齐。

开张当日，茶颜悦色的门口罗雀和五一广场的穿流不息产生了迥然不同。为了更好地给店铺引流方法，吕良每日立在店面大门口一边另类喊麦，一边端着样品给过路人试饮。

拼命地宣传，让茶颜悦色的门口逐渐集聚起第一批人流量，变成了吕良内心招客的 “神器”，也成為了日后茶颜悦色职工们的 “恶梦”，这也是后话。

当初这一小商店，就算吕良每天立在店门口宣传，每日的销售额有时候也但是 200-300 元，离 500 元的 KPI 还有一些间距。

再这般下来，等候吕良的好像会是新一轮的不成功。

自然，吕良沒有不成功。

2013 年末鲁莽的开实体店个人行为，使他出现意外迈入了好运气。

2014 年，五一广场逐渐更新改造，人流量猛增，迅速变成了长沙市最热闹的商业圈。虽然此刻，吕良和孙翠英做奶茶加盟店依然常常过失，但夫妇二人或是决策围住五一广场开连锁店。

吕良想起了一个对冲交易过失的解决方案：只需对质量不满意，消费者无论怎样，都能够走入随意一家茶颜悦色，规定改版。

蛮劲头，为吕良赚到了第一桶金。

直到了 2017 年，茶颜悦色早已在长沙市开几十家直销店。

而吕良店铺选址的规范，依然是去本地看一下人流量，而不是参考更为客观性的热力地图专用工具。这也许与吕良的成才自然环境相关。出生于 1978 年的吕良，在长沙市六中看完普通高中后，便迈向了社会发展。

等茶颜悦色知名度渐响后，市井曾传言，吕良曾远赴澳大利亚念书。吕良迅速就亲自出来结局避谣：“没一个是考试成绩好的，成绩好的都不容易到这里（奶茶店）来混口饭吃。” 语句间，草根创业白手起家创业的味儿十足。

但那样的结果难免有一些轻率。

说起餐饮行业现状没有一个考试成绩好的，也许毕业于江西财经大学的彭心不可以认可。2013 年的彭心，刚辞掉自身上市企业区域经理的岗位，开创奈雪。

02

扩大

在奶茶店圈，有一个被许多人相信的基础理论：只需店面开得充足多，那便是知名品牌纯天然的广告宣传。

基础理论的来源，恰好是茶颜悦色。

与之相对应的是另一个搞笑段子：假如外省人立在长沙火车站，问一句茶颜悦色如何走。获得的結果，极有可能四个不一样的方位。

2018 年 1 月，吕良为茶颜悦色取得了第一笔股权融资。自此三年，茶颜悦色每一年都是在长沙市开 100 加盟店，有时一天就能开三家店。

发家的五一广场，之后又追上长沙市国际金融中心开张，更让吕良激动不已。这一斥资 200 亿打造出的购物商场，以强悍的汇聚效用，持续吸引住着年青人，也使五一广场做实了 “长沙市最兴盛商业圈” 的部位。为了更好地利润最大化消化吸收人流量，吕良在五一广场的每个角落里盛开了茶颜悦色。

有消费者来五一广场逛街购物，绕来绕去，眼前都是有家茶颜悦色，认为遇上了鬼打墙。

“我没有选，只有选它。” 应对茶颜悦色的规模性不断涌现，一位长沙市年青人曾感慨。

线下推广的人流量迅速点爆了网上的总流量。

茶颜悦色排长队风潮，多次冲到了社交网络平台的热搜榜，排长队時间逐渐从 1 个钟头变成了八个小时以上。不摆脱长沙市，更加茶颜悦色增添了一丝神秘色彩，有些人甘愿花 500 元钱网上代购一杯茶颜悦色。

虽然吕良多次表述并不激励这种事情，但他却又持续规定职工为排长队的消费者送上人性化服务。

2020 年，茶颜悦色武汉市店开张时，吕良从长沙市带上 200 名职工赶去援助。考虑前，他没忘记了让职工带上品牌，牌子上的內容是：在这里排长队，必须 8 钟头。

排长队的消费者不容易觉得孤独。

由于吕良还规定，职工在消费者排长队期内，送上品尝试吃的样品。到了冬季，也有热水袋。那样的要求不但对于刚开张的武汉市，在任何的茶颜悦色的店面也都可用。

除此之外，消费者没带口罩可以去茶颜悦色完全免费拿；想喝开水，可以在茶颜悦色完全免费倒。有一次，营业员为负伤的消费者送上创口贴，第二天，吕良给全部茶颜悦色的店面都配置了医疗箱。

但这药箱，好像没能让职工感受到温馨。

12 月 16 日，在茶颜悦色大群中，由于薪水争执的微信聊天记录中，还掺杂了一位职工针对高管的质疑 ——“谁会受工伤事故，谁想要半夜三更血忍不住得到医院缝线受罪，出去原本便是挣钱，谁不愿满勤。”

完美的暖心，为吕良喝茶颜悦色赢来啦 “奶茶店届海底捞火锅” 的知名度。但日复一日艰辛的职工，好像并沒有得到和海底捞员工一样的工资待遇。

在海底捞火锅，婚假和五险一金不但是基本上配备，企业还会继续为职工给予完全免费寝室和清晰的涨薪规章制度，优秀团队还能够得到超额的探亲假，企业注销来回火车票。张见义勇为海底捞员工制订的激励机制，一度变成被业内普遍学习培训的样版。而这当然取决于海底捞火锅产业化的生产制造和相对性高的收益室内空间。

但平均价不够 20 元一杯的茶颜悦色，显而易见归还不上吕良 “对职工好” 的自信。

吕良也许也还没把职工福利放在心里的情况下，他期盼持续 “发展壮大” 的经营规模。在吕良来看，要想发展壮大，“宣传” 很重要。这也是他当时 “发家” 的关键宝物。

因此，他要求，营业员务必经常地同声口播，如果有一位营业员喊出了口播內容，别人就需要跟随一起喊出。假如几个店面正好在一起，一家店面中有些人喊口号，四家店面的全部营业员便会马上紧跟，这也是茶颜悦色纯天然的无线扩音器。

吕良感觉，这也是因为让职工感觉 “不是一个人在作战”。但相比 “精英团队作战”，职工体会更加深入的是，沙哑的响声和胀痛的耳后。

但是，在 12 月 16 日分歧暴发前，吕良也许都都还没意识到在其中的问题。这时的他，正沉浸在要在长沙市盛开 1000 家茶颜悦色的想象中。

他乃至给自己的想象，找到依据：茶颜悦色和连锁便利店全是小区型方式，长沙市能有 1000 家连锁便利店，就能有 1000 家茶颜悦色。

03

缠身

也许是白手起家创业让吕良培养了孤注一掷的决然性情，又也许是茶颜悦色的迅速扩大，激起了吕良内心深处浙江人的霸蛮。

吕良对里的管理方法，苛刻得几近沒有人情世故。

他要求，在茶颜悦色微信公众号上，每一个月都是会释放查验不过关的店面，上面店铺名字和相片一清二楚，乃至也有短视频。

一旦没达到老总吕良的规定，便是 “社死” 的结果。

来茶颜悦色工作中，工作压力不可谓并不大。

在《人物》的一次访谈中，茶颜悦色的职工告知小编，有一些单位的离职率，乃至达到 90%。但吕良发送给职工的薪资，却并不是很高。

在她们的官方网招骋表明，一般营业员的薪酬在 3600-4600 元。仅有新员工入职大半年以上的职工，才可以得到五险一金的资质。

库存积压的心态与浓度较高的的工作压力，总算被甚少的工资点爆。12 月 16 日，茶颜悦色的职工，也让老总吕良 “社死” 了一场。

当日，许多职工在大群中埋怨，拿到手的薪水仅有一两千，真是太少了。

引燃分歧的是一位叫张学潘的回应：“工作中不努力还想拿高薪水，平时如何（没）看你们没事儿传递正能量，一发薪水就都带劲了可吵闹，为何不足，那是由于每天蹦迪，高交易如何够。”

以后，吕良亲自结局，斥责职工肖婷不可以深有体会自身一天亏 2000 万的痛楚，还说自身 “咎由自取”。女老板孙翠英乃至 @职工肖婷后开始玩起了谐音梗：“你要赶快来辞职，还真的是不停止。”

結果肖婷反手一个有音频，让吕良迫不得已避开了话题讨论。最终以女老板发过 2000 元大红包收尾。

群内的 “战事” 完毕，硝烟弥漫并没有散去。

这一场 “骂战” 迅速冲到了微博热搜榜，还被曝出，吕良打电话给 200 多名参加争执的职工，要她们第二天来企业离职。之后总数变成了 87 人。

有关骂战中的彼此，张学潘被曝料是武汉市的工作员，而薪水甚少者多见长沙市的工作员。不患寡而患不均的分歧身后，是茶颜悦色一年早已经历了三场 “闭店潮”，所有聚集在长沙市。闭店和开实体店，一样的玩命。

“并不是不愿意走向世界，是出去了确实会死。” 吕良曾特别强调茶颜悦色不容易摆脱长沙市。

但在 2020 年之后，他决策走向世界。

2020 年，吕良找春阳茶事的老总聂云宸闲聊。那时候的春阳茶事正被商品环境卫生不过关所扰，聂云宸艳羡吕良的 “赫仑整治”，而吕良则艳羡聂云宸的高客单量。

俩位头顶部老总的倾诉衷肠，也令人免不了想到到奶茶店买卖不太好干了。这件事情在过多扩大的茶颜悦色的身上体现得非常显著。伴随着持续数年的开实体店和经济发展变缓，茶颜悦色在长沙市的号召力早已渐渐衰落。

吕良也在那时候就拥有困境。

他清晰，某种意义上，能让粉丝们付钱的，不会再是茶颜悦色的奶茶店，反而是他的人物关系。与在內部几近苛刻的操作不一样，吕良对外开放的人物关系，看起来 “柔弱可伶又无奈”。

在茶颜悦色微信公众号里，他是一个骑着新能源汽车的大爷，羽绒衣破了就用胶布粘起來。

因此，吕良只能把爱车门锁在车库里，外出只敢骑摩托车，害怕自身人物关系 “崩了”，日子过得确实有一些委屈。

不但是吕良，就连茶颜悦色的健康饮品都是有自身的设计风格，她们做相近 AKB48 的网上大选，每一个商品乃至还发展趋势出了自身的女友粉。这也变成吕良很多年来没法换菜单栏的缘故。

吕良尝试逃生 —— 他总算把茶颜悦色给出了长沙市。

殊不知，长沙市的茶颜悦色确实过度聚集，肺炎疫情下，人流量降低，闭店变成必定。

在其中，“高发区” 恰好是当初发家的五一广场，一夜之间关掉了十几家店面。先前，这儿曾有 81 家茶颜悦色。

“闭店潮” 暴发后，吕良表明当初早已吃到了收益，如今要等春天来，还替全部职工讲话：“茶颜人都习惯，大伙儿还没习惯性。”

仅仅现如今来看，沒有遭受收益垂青立即立冬的职工，不但沒有习惯性 “冬季的严寒”，更沒有习惯性老总的霸蛮 —— 这些严苛的需求和语言表达，对茶颜的职工而言，更好像凛冽的寒风。

事件以后的第二天，吕良向全体人员写了致歉信。在其中一条解决方案是：加速在异地开实体店速率。

显而易见，他挑选了再次霸蛮。

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